如果要给食用油企业颁个奖的话，嘉里粮油应该当之无愧。颁奖词应该这样写：“金龙鱼小朋友为食用油的全班同学在概念营销方面做出了积极的贡献与示范，同时也为中国食用油市场的成熟贡献出了自己的智慧，特发此奖，以资鼓励。”

了解食用油行业的营销人都知道，当年嘉里推出的金龙鱼1:1:1第二代调和油撼动了整个食用油市场，纵然至今仍有人对这一概念或褒或贬；金龙鱼1:1:1究竟能为嘉里带来多大的销售贡献，亦众说纷纭。但是有一点我们是应该承认的。那就是嘉里推出的1:1:1概念，标志着食用油行业概念营销的时代已经来临。食用油行业相对其他行业的营销水平，应该说是属于晚熟。

在1:1:1之前，各种食用油种之争，争得是花生油好一点？还是调和油好一点？还是豆油好一点？好与不好缺少一个判断的标准。有了1:1:1你就不必费神了，因为1:1:1概念推出后，等于嘉里为大家制订出了一个标准：选择食用油的标准。嘉里一下子把食用油划分了两个阵营：1:1:1和非1:1:1，嘉里从一个市场游戏的参与者，一跃成为市场游戏规则的制定者。所以客观来说，嘉里为食用油市场的示范意义要高于实际市场销售意义。

嘉里1:1:1之后，食用油市场的竞争格局如何呢？谁将再次成为这场战争规则的制定者？

压榨和浸出之争
本文发表于博锐|boraid|26
当中粮下属的四海等其他小品牌也不得不打出自己也是1:1:1的时候，有部分品牌却已经开始企图重写食用油的健康比例概念。它就是香港南顺油脂红灯牌调和油的必需脂肪酸W6、W3平均比例为4:1。显然4:1的概念决不是嘉里的对手，一方面，大家根本不是一个级别的对手，如果说嘉里是国家队，那南顺充其量是个地方队。另一方面，营销的法则是，领先者占有概念，谁第一个提出概念，谁就占有此概念，后进者很难攻占此概念。因此，当嘉里首先在脂肪酸比例上对食用油的健康概念进行了划分，作为后晋企业如果再在脂肪酸比例上较真，显然不明智，因为你始终是在人家划的圈子里跳来跳去，玩的始终是人家的规则。

如何跳出圈子，成为具有创新营销精神的企业要强力突破的核心。其中有两个牌子提出的概念可圈可点。一个是2003年上市的福临门谷物调和油，提出了“粗粮天然营养”的概念，其次是鲁花的“压榨”概念。这两家都是食用油行业巨头，好的概念加上大力度的推广，必然成就市场英雄。

福临门谷物调和油诉求：精选含有多种天然营养成分的小麦、稻谷、玉米等优质谷物原料，打的是粗粮天然营养牌。避开在脂肪酸方面跟金龙鱼交锋，顺应当前饮食健康时尚的潮流，率先引入谷物概念，跟其他品牌形成区隔，也因此被同行看好。但是这个概念不是完美的，因为相对金龙鱼的脂肪酸比例概念，没有很强的排他性，它仅仅是把调和油市场进行细分。福临门在倡导谷物概念的时候，并没有对1:1:1形成阻击。

就在这一年，发生了一件事情，这件事情导致了现在食用油市场格局。

以科技创新为导向的鲁花在2003年，独创的5S纯物理压榨工艺通过了国家科技成果鉴定。2003年5月，全国30多位油脂行业的权威专家，对鲁花集团进行了认真研究，并参照鲁花的现行标准，对“食用油产品的国家标准”进行了重新修订。从而引发了一次食用油领域的地震式变动。

　鲁花凭借领先的工艺，立即确定了自己在行业内的品质领先地位，以“压榨”概念为诉求点，定位于“中国压榨专家”。“专家”的定位本身没有什么新鲜，但是鲁花通过诉求食用油压榨工艺和浸出工艺区别的策略，确实棋高一招。

到底目前食用油生产采用的压榨工艺和浸出工艺有什么区别呢？一句话：压榨是纯物理的，浸出是化学溶剂浸出的。而压榨全过程不跟有机溶剂接触，没有任何溶剂残留。

众位看官一定要问了：浸出油就真的不安全么？可以说站在产品的角度，它肯定是百分之百地安全，因为浸出工艺是经过国家允许的工艺，是成熟的工艺，而且也是国际上普遍采用的工艺，你说能不安全么？但站在营销的角度，它就是不安全的，营销者就是要把这种潜在的危险进行无限的放大与夸张，通过心理暗示来影响到消费者的购买行为。中国有句俗话叫“不怕一万，就怕万一”，压榨概念攻击浸出概念，就是把这“万一”进行无限的放大与夸张，通过不断的宣传给到消费者心理暗示，让消费者心有余悸。试想谁能接受自己每天吃的油是用“六号汽油”浸泡出来的呢？这就是压榨概念的成功之处。

你要明白消费者不是科研人员，更不是专家，因此，他们对产品接收到的信息，是来自大众传播以及自己平时的生活经验认知，如果你不把产品隐含的信息，传递给他们，他们永远都不知道产品的真相。压榨概念巧妙地把化学溶剂工艺与消费者内心对汽油味道的敏感和化学过程的不安全性进行了巧妙的联接，从而诱发他们的恐惧心理。